有研究證實，與打碎吃相比，大杏仁整粒吃的時候，飽腹感會比較強，餐後控製血糖上升的效果更好一些。這是因為，大杏仁質地緊密，纖維含量高，徹底嚼碎磨碎比較困難，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也會比較慢。打碎吃則可能讓消化速度加快。如果磨成醬，就更是如此。

　　對於那些消化不良的人，或者對於那些貧血缺鋅而特別關心礦物質吸收率的人來說，堅果打碎吃或者磨成醬吃比較好;但是對於血糖、血脂比較高的人來說，堅果整粒吃對於控製血糖、提高飽腹感、預防血脂上升可能更有益處。

　　堅果每天的適宜食用量是一湯匙(去殼後)，或者一小把。細水長流地吃才能發揮水蜜桃在线播放效果，一次吃半斤，以後又停很多日子，就難以發揮水蜜桃在线播放效應。其實所有食品都一樣，養成好的習慣，吃到合適的數量，才是有益水蜜桃在线播放的。吃過量都可能有害。

　　炒菜也好，涼拌也好，打豆漿也好，很多人都還嫌麻煩。最簡單的方法莫過於把堅果裝進小碟子，直接放在餐桌上，吃飯的時候當涼菜，配著其他菜和主食一起吃進去，別提多簡單了，但是味道很不錯!

　　很多朋友提出疑問：是否人人適合吃堅果?我有糖尿病可以吃嗎?我有痛風可以吃嗎?我要減肥可以吃嗎?我容易腹瀉可以吃嗎?

　　首先要肯定的是，糖尿病人吃堅果沒問題。事實上，除了栗子、白果之外，堅果中所含的澱粉很少，膳食纖維卻比較高，所以它們升高血糖的危險也很小。而糖尿病人的重要任務，就是預防和控製心腦血管疾病並發症，而在這方麵，堅果會頗有益處。早上吃一小把堅果，毋寧說，是糖尿病人的明智食物選擇。

　　比如說，2004年發表的一項研究發現，在II型糖尿病人的膳食當中添加一把核桃，可以改善病人的血脂狀態。在一項西班牙研究中，調查了9000名心血管疾病患者，發現吃堅果對控製血脂和心髒病發病風險有益。

　　痛風病人吃一小把堅果，同樣可以放心。因為堅果類屬於低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低於黃豆和大部分豆類。例如，核桃當中的嘌呤含量為25毫克/100克，巴西堅果是23，榛子是37，花生略高，為79，而豆腐是68，黃豆是190，豬肉是150。

　　減肥者應當感覺安心，因為研究發現部分堅果具有相當好的飽腹感，比如大杏仁的纖維含量列堅果當中的首位，它能有效地壓製饑餓感，並延長飽腹感。即便是纖維含量不算高的核桃，在適量食用、不增加膳食總能量的時候，也有利於控製體重。假如在早餐食用，更不必太過擔心。

　　吃堅果時需要小心的人，是腹瀉患者、咽喉疾病患者、兒童和一些過敏人群。

　　堅果同時富含大量膳食纖維和大量油脂，有較強的“滑腸”作用。凡是正在發生腹瀉的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應暫時避免吃堅果。

　　堅果通常的烹調方法是烤和炒，甚而是油炸，並撒上鹽，容易引起口腔和咽喉的幹燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應當盡量少吃或不吃烤製、炒製、炸製的堅果。可以考慮吃生堅果，或吃煮熟的堅果。

　　由於堅果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，幼兒食用時有可能因為嗆咳、說笑等滑入器官，引起嚴重安全事故。故而學齡前兒童吃堅果類食品應有大人照顧，特別是3歲以下幼兒吞咽控製能力尚未發育成熟，最好將堅果切碎食用，避免發生危險。

　　特別注意：極少數人對堅果有過敏反應，產生皮膚搔癢、咽喉水腫等反應，嚴重者可能致命。凡這類患者應嚴禁食用相應的堅果。

　　溫馨提示：通過上述的介紹，相信您已經了解到冬季常吃堅果的好處了，所以如果您是愛吃堅果的吃貨，一定不要放棄在這個冬天利用堅果養生的大好機會哦!但在這裏小編還是要小聲的提醒大家一下，堅果雖好但一定要適量的吃哦，否則吃成哥大胖子，到春天可沒法穿漂漂衣服了哦!